Knoblauchpflege im Juni

Knapp zwei Monate vor der Ernte ist aktuell noch eine wichtige Pflegemaßnahme beim Knoblauch durchzuführen. Einige Knoblauchsorten bilden Scheindolden aus, die jetzt entfernt werden sollten, da ansonst die Pflanze die Kraft in die Dolde und nicht in die Knolle investiert. Die Dolden lassen sich leicht mit dem Finger wegzwicken.

Die Scheindolden müssen jedoch nicht weggeworfen werden, sondern können gleich beim Mittagessen verkocht werden. Zu verwenden sind sie wie Jung- oder Winterheckenzwiebel. Vom Geschmack her sind sie nicht so intensiv wie die Zehen. Bei mir sind sie etwa heute in die Knoblauchsauce für die Kartoffelpuffer gewandert.

Ein paar Tage zuvor bildeten die Scheindolde zusammen mit Basilikum die Grundlage meiner Tomatensauce.